Lengua a la vinagreta
01:00 hs | principiante | Ara
Receta: Lengua a la vinagreta
Ingredientes
1 unidad Lengua de ternera
1 unidad Cebolla
1 unidad Puerro
1 unidad Laurel en Hojas
1 sobre Caldo de Verdura
Vinagreta :
½ taza Vinagre de manzana
Sal 1 pizca
5 unidades Dientes de ajo
2 cdas. Perejil Deshidratado
½ cda. Ají Triturado
1 cda. Pimienta Negra en grano
1 taza Aceite
Preparación
- Colocá la lengua limpia y sin grasa en una cacerola con agua (el agua debe cubrirla). Añadí cebolla y puerro, ambos cortados en trozos medianos, el Laurel en Hojas y el Caldo de Verduras.
- Cociná a fuego moderado hasta que la lengua quede tierna, unos 60 minutos aprox. Una vez pasado ese tiempo, dejá enfriarla en el líquido de cocción. Retirale la piel y cortala en rodajas muy finas.
Para la vinagreta:
- En un recipiente mezclá el vinagre con la sal, los ajos picados, el perejil, el Ají Triturado y la Pimienta Negra en Grano. Incorporá el aceite y mezclá bien.
Para el armado:
- En una fuente poné una capa de fetas de lengua y colocá la vinagreta por encima cubriendo toda la carne. Tapá la fuente con papel film y llevala a la heladera hasta el día siguiente.
