Sopa de esparragos
00:45 hs | principiante | Ara
Receta: Sopa de esparragos
Ingredientes
1 atado de espárragos verdes
1 cebolla
1 papa
1 cubo vegetal
Pimienta
Preparación
- Lavar los espárragos y usar los tallos, reservando las puntas.
- Ponerlos en una olla junto con el cubo, la cebolla y la papa, cortados en cubos grandes
- Agregar agua, cuidando que la verdura esté apenas cubierta.
- Cocinar a fuego fuerte, hasta que la verdura esté blanda.
- Procesar con la minipimer (o licuadora), cuidando que este todo procesado ya los tallos de los espárragos son bastante duros
- Agregar agua de a poquito, mientras se va procesando, y sólo si la consistencia es demasiado espesa
- Filtrar la sopa con un colador. Agregar pimienta a gusto
