Guiso de carne con papas
01:00 hs | principiante | Ara
Receta: Guiso de carne con papas
Ingredientes
2 churrascos
3 papas
3 rodajas de calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo grande
1/4 morrón rojo
1 chorro de vino
1 cubito de caldo
2 cdas de crema de leche
1 pizca de comino
sal, pimienta y aceite
Preparación
-Primero vamos a cortar los churrascos en trozos pequeños, más o menos de 2x2cm.
-Ahora calentar en una olla un chorro de aceite. Vamos a poner la carne y dorar apenas, a fuego fuerte. Retirar de la olla y reservar.
-Agregar a la misma olla (sin lavarla), la cebolla y el morrón, cortados en trozos grandes. También el ajo picado. Saltear a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
-Incorporar al sofrito, primero, las papas, cortadas en cubos medianos. Sofreir unos minutos y agregar la calabaza, igualmente cortada.
-Cuando papa y calabaza estén doradas, agregar la carne, el chorro de vino y cubrir con agua hasta tapar apenas los alimentos. Agregar el caldo, el comino y salpimentar.
-Poner a fuego fuerte hasta que hierva. Luego bajar a medio/bajo y cocinar tapado unos 45 minutos.
-Una vez que está listo, vamos a apagar y dejar entibiar unos minutos. De esta manera, dejamos que se asienten todos los jugos y sabores. Agregar las 2 cdas. de crema de leche y revolver bien. La idea es hacerlo apenas cremoso y muy suave.
