Conejo al vino blanco

Receta: Conejo al vino blanco

Ingredientes

1 conejo troceado (4 piezas)
1 botella de vino blanco
1 cebolla cortada en juliana grande
1 zanahoria en rodajas
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
Papas para guarnición
Sal al gusto

Preparación

- Colocar las piezas de conejo en un bol grande.
- Añadimos el vino, la zanahoria, la cebolla, las hojas de laurel y sal al gusto. Remover.
- Dejar marinar por 12 horas.
- En una cacerola calentar un chorro generoso de aceite de oliva.
- Sellar las piezas de conejo e inmediatamente incorporar los demás ingredientes y el jugo que quedó del marinado.
- Cocinar a fuego lento por 45 o 50 minutos. Remover esporádicamente para que el conejo se cocine por ambos lados.
- Servir y espolvorear el perejil picado
- Acompañar con papas al horno de guarnición.

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