Escabeche de pollo

Receta: Escabeche de pollo

Ingredientes

1 unidad Cebolla
2 unidades Zanahoria
1 cabeza Ajo
1 unidad Pimiento rojo
½ unidad Pollo
200 cc. Vinagre
Agua : cantidad necesaria para cubrir el pollo
1 vaso Vino blanco
2 unidades Laurel en Hojas
1 cda. Pimienta Negra en grano
1 cda. Romero
1 cda. Tomillo
200 cc. Aceite
Sal 1 pizca

Preparación

- Cortá la cebolla en trozos medianos, las zanahorias en rodajas y el pimiento en tiras finas.
- Pelá y cortá al medio la cabeza del ajo. Desgrasá, trozá el pollo y quitale la piel.
- En una olla profunda colocá las verduras y el pollo trozado, incorporá vinagre, agua y vino. Condimenta con Laurel en Hojas, Pimienta Negra en Granos, Romero y Tomillo.
- Cociná todo a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido y tierno (40 minutos aprox.). Al sacar la olla del fuego agregá la sal y el aceite.
- Una vez que la preparación se enfrió, colocala en un recipiente, tapala y dejá que repose en la heladera de un día para el otro para que los sabores se asienten.

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