Tempura de vegetales
00:30 hs | principiante | Ara
Receta: Tempura de vegetales
Ingredientes
Vegetales
5 Florcitas de coliflor y de broccoli
6 Troncos de apio, en trozos
6 Hongos shiitake
5 un Calabaza en cubos pequeños
6 un Berenjena en cubos pequeños
Mezcla de tempura
Harina especial:
100 grs de harina de trigo
45 grs de almidón de maíz
5 grs de polvo para hornear
5 grs de azúcar y 5rs g de sal.
1 Huevo
150 cc Agua helada
3 Cubos de hielo para mantener fresca la mezcla
Aceite para freír
Preparación
- Limpiar y preparar los vegetales del tamaño de un bocado. Mantener tapados.
- Mezclar los ingredientes de la Tempura dentro de un bol un poco profundo.
- Sumergir los vegetales en la tempura.
- Calentar aceite en un recipiente profundo o en un wok y agregar, si se consigue, un poco de aceite de sésamo al aceite de base.
- Calentar, tomar porciones de cada alimento, de a uno por vez, sumergir en aceite 2 a 3 minutos y retirar.
Los buñuelos no deben tomar color dorado; quedan levemente cocidos en esa pasta que se adhiere a su forma.
Al principio puede resultar espesa, en ese caso, la aligeran agregando de a muy poco, más agua helada.
