Tarta pascualina
hs | principiante | Ara
Receta: Tarta pascualina
Ingredientes
PARA EL RELLENO:
1 Cebolla
Nuez moscada Cantidad necesaria
150 gr. Queso parmesano rallado
Sal Cantidad necesaria
6 Huevos
1 diente Ajo
500 gr. Ricota
Pimienta Cantidad necesaria
500 gr. Espinaca al vapor
PARA LA MASA:
Aceite de oliva Cantidad necesaria
1 Huevo
Sal 1 Pizca
500 gr. Harina 0000
200 cc Agua
Preparación
PARA LA MASA :
- En una batidora, con brazo para amasar, colocamos 500 g de harina 0000, 1 huevo, pizca de sal y 200 cc de agua.
- Trabajamos la masa hasta que el bollo se despegue del bol de la batidora.
- Luego, la trabajamos con las manos hasta obtener una masa lisa y suave. Una vez que esté lista, hacemos 8 bollos y llevamos a descansar al frío.
- Cuando ya estén fríos, estiramos los bollos descansados y apilamos 4 pincelados con aceite de oliva. Estiramos esto hasta lograr la amplitud y el espesor deseado.
- Repetimos esta operación con los 4 bollos restantes.
PARA EL RELLENO :
- Condimentamos 500 g de ricota con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, añadimos 1 cebolla y 1 diente de ajo rehogados y 150 g de queso parmesano rallado. Incorporamos 500 g de espinacas al vapor picadas y 1 huevo. Unimos todo.
PARA EL ARMADO :
- Forramos un molde con una de las masas estiradas (4 capas) agregamos el relleno, 5 huevos duros, espolvoreamos con queso rallado, tapar con la masa estirada restante, pincelamos con huevo batido, colocamos una chimenea en el centro y llevamos al horno a 180° por 50 minutos .
