Pollo mediterraneo
00:40 hs | principiante | Ara
Receta: Pollo mediterraneo
Ingredientes
4 patamuslos de pollo
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 cebolla
1 berenjena chica cortada en cubos pequeños
200 gr. de tomates cherrys
3 cdas. de harina
100 gr. de aceitunas verdes descarozadas
1 diente de ajo
½ vaso vino blanco
½ taza de agua
1 ramita de romero fresco
6 hojas de salvia fresca
2 cdas. de aceite de oliva
Sal c/n
Pimienta negra c/n
Preparación
- Lavar, pelar y cortar la zanahoria y la cebolla en cubos de 1 cm. al igual que el tallo de apio.
- En una cacerola, calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria, y cocinar a fuego mediano revolviendo cada tanto hasta que transparente la cebolla.
- Disponer la harina en un plato, pasar los muslos, sacudir el excedente e incorporar a la cacerola con la piel hacia abajo. Cuando se doren, darlos vuelta, salpimentar y agregar el diente de ajo picado, las hierbas, los cubos de berenjena y los tomates cherrys enteros.
- Incorporar el vino blanco y dejar destapado unos minutos hasta que se evapore el alcohol, agregar el agua y tapar.
- Cocinar a fuego medio por 20-25 minutos aproximadamente cuidando que no se seque. Pasado el tiempo, incorporar las aceitunas verdes, cocinar cinco minutos más, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
- Disponer las presas en una fuente y cubrir con el fondo de vegetales.
