Pollo relleno con salsa de piña
01:45 hs | intermedio | Ara
Receta: Pollo relleno con salsa de piña
Ingredientes
500 grs. de carne de cerdo magra molida
500 grs. de pechuga de pollo finamente picada
1 cucharadita de orégano seco
4 tiras de tocineta
120 grs. crema de leche
1 pollo entero deshuesado
½ taza de vino blanco
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de mostaza
2 tazas de jugo de piña
1 cucharadita de esencia de vainilla
Zumo de un limón
2 cucharadas rasas de azúcar moreno
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. o 400°F, 30 minutos antes de la preparación.
- En un tazón mezcla la carne de cerdo molida, la pechuga de pollo finamente picada, el orégano, la tocineta, la crema de leche y mezcla para integrar bien.
- Humedece el pollo con un poco de agua, o vino blanco, rellena bien, tratando que no queden bolsas de aire.
- Cuando esté bien relleno procede a cerrar los orificios que hayan quedado, cosiendo la piel con hilo de cocina para darle forma.
- Aparte, en un tazón añade el jugo de naranja, el vino blanco y la mostaza. En una refractaria para horno pon el pollo y baña con la mezcla de naranja y mostaza. Lleva a horno por 1 hora aproximadamente, si el pollo se dora rápidamente tapa con papel aluminio hasta terminar la cocción.
- Pasado el tiempo, retira el pollo del horno y deja reposar unos minutos.
- En una olla mediana puesta a fuego medio, añade el jugo de piña, la esencia de vainilla, el azúcar y el zumo de limón, cocina por 20 minutos o hasta que esté un poco espesa.
- Porciona el pollo relleno y acompaña con la salsa.
