Pastel de cerdo y batata
00:45 hs | principiante | Ara
Receta: Pastel de cerdo y batata
Ingredientes
Para el puré
500 gr. de batatas
1 cdta. de sal
1 pizca de pimienta
2 cdas. de mostaza
1 cda. de manteca derretida
50 gr. de queso blanco
1 huevo
Para el relleno
5 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 ají morrón verde picado
½ kg. de carne de cerdo picada
2 cdas. de ketchup
Sal, pimienta, ají molido y orégano a gusto
50 gr. de aceitunas negras picadas
Rocío vegetal c/n
Preparación
- Lavar y pelar las batatas. Cortarlas en cuartos y hervirlas con abundante agua hasta que estén tiernas y se deshagan al pincharlas. Escurrirlas y pisarlas hasta obtener un puré.
- En caliente añadir la manteca, sal, pimienta, la mostaza, el queso blanco y el huevo. Integrar bien. Reservar.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda. Rehogar el ají y la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar la carne de cerdo picada y el ketchup, continuar la cocción revolviendo de vez en cuando. Cuando la carne esté casi lista agregar los condimentos y las aceitunas picadas.
- Mezclar bien y colocar en un molde o asadera apta para horno previamente lubricada con abundante rocío vegetal o aceite.
- Distribuir por encima el puré de batatas y llevar a horno caliente 20 minutos hasta que el puré se dore. Retirar y servir.
