Bondiola rellena con ciruelas
01:30 hs | principiante | Ara
Receta: Bondiola rellena con ciruelas
Ingredientes
1 bondiola de cerdo
1 cebolla
100 g de frutos secos (almendras, nueces, piñones)
50 g de ciruelas secas
50 g de jamón crudo
perejil picado
1 pizca de comino
sal
pimienta negra recién molida
6 manzanas verdes
3 cucharadas de manteca
salsa Tabasco
Preparación
- Rehogar la cebolla, agregar los frutos secos previamente hidratados y las ciruelas.
- Cocinar unos minutos, retirar, dejar enfriar y picar finamente.
- Condimentar con sal, pimienta negra recién molida, perejil picado y jamón crudo cortado en cubos.
- Abrir la bondiola en forma de espiral de manera que quede un gran bife.
- Colocar en el centro el relleno y arrollar. Atar con hilo y cocinar en el horno a temperatura media durante 1 ½ hora.
- Pelar y cortar la manzana en cubos.
- Rehogar en manteca a fuego bajo hasta lograr un puré liso. Salpimentar y condimentar con salsa Tabasco.
- Servir medallones de bondiola con puré de manzana.
