Muffins de arándanos
00:40 hs | principiante | Ara
Receta: Muffins de arándanos
Ingredientes
250 gr. harina
140 gr. azúcar
1 cdita. levadura química
1 cdita. bicarbonato sódico
¼ cdita. sal
125 gr. yogur natural
70 ml. aceite de girasol
1 huevo
½ cdita. extracto de vainilla
100 gr. arándanos frescos
225 gr. crema de queso
Preparación
-En un bol mezclamos los ingredientes secos menos el azúcar y los arándanos. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
-En otro bol grande batimos el huevo con 100 g. de azúcar reservando el resto del azúcar para hacer el relleno de crema de queso.
-Batimos bien hasta que la mezcla espume. Añadimos el extracto de vainilla, el aceite de girasol, el yogur y seguimos batiendo.
-Incorporamos 125 gr. de crema de queso y la incorporamos con el resto de ingredientes. Cuando la mezcla esté lista incluimos los arándanos.
-Vamos agregando la harina e integrando con una espátula sin batir la mezcla en exceso. Sólo lo necesario para que se integre la masa. Reservamos.
-Preparamos la mezcla de queso mezclando el queso en crema con los 40 gr. de azúcar restantes. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para muffins y rellenamos cada una hasta casi la mitad de la altura.
-Añadimos 1 cucharadita de crema de queso. Tapamos con el resto de la masa hasta rellenar la cápsula unos ¾ de su altura. Espolvoreamos con azúcar.
-Horneamos, con el horno previamente caliente a 180º C, con calor arriba y abajo, durante 20 o 25 minutos.
-Comprobamos que este cocidos nuestros muffins pinchando con un palito y verificando que este salga limpio.
