Torta 3 leches venezolana
hs | principiante | Ara
Receta: Torta 3 leches venezolana
Ingredientes
6 huevos
160 grs de harina
250 grs de azúcar
1 cucharada postre de polvo de hornear
1 cucharada postre de vainilla
½ cucharada postre de jugo de limon
Relleno
300 ml de crema de leche
300 ml de leche evaporada
300 ml de leche condensada
Cubierta
3 claras de huevo
150 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de vainilla
½ cucharada postre de jugo de limón
Preparación
- Se inicia por la base, que es un bizcocho. Para comenzar, precalienta el horno a 180 °C.
- Ahora separa las claras de las yemas.
- Comienza a batir las claras, primero poco a poco y luego con más velocidad. Cuando empiece a espumar, espolvorea el azúcar muy poco a poco. Siempre en forma de lluvia. Luego, añade el jugo de limón. Agrega también la vainilla. Bate hasta que forme picos firmes.
- Bate las yemas para que queden bien espumosas y adiciona a las claras con un movimiento envolvente.
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalo poco a poco a la mezcla.
- Vierte todo en un molde forrado con papel.
- Hornea por unos 45 minutos hasta que puedas enterrar un cuchillo y salga seco. La torta debe enfriarse por completo, mejor toda la noche.
- Al día siguiente, mezcla las tres leches: crema, evaporada y condensada. Bátelas bien para que todo quede muy homogéneo.
- Perfora todo el bizcocho para que absorba la mezcla y viértela de manera uniforme por todo el pastel.
- Una vez que vaciaste las leches, refrigera por, al menos, dos o tres horas.
Pasado ese tiempo, añade el azúcar a las claras para elaborar la cubierta.
- Lleva al baño María hasta unos 50 °C grados. Bate para disolver completamente el azúcar. Si no tienes termómetro, entonces cuida muy bien para evitar que se coagule la clara.
- Retira del fuego y comienza a batir con batidora, aún caliente. Tardará en subir unos 15 minutos a velocidad alta. Cubre toda la torta con el gaseado. Refrigera por, al menos, una hora más antes de servir.
