Alfajores de maicena sin TACC

Name: Alfajores de maicena sin TACC
Prep time: 1 h
Cuisine: argentina
Ingredients: 200gr de harina de arroz; 300gr de almidón de maíz; 150gr de azúcar; 200gr de manteca libre de gluten; 3 yemas; 1 cda de cognac; 1 cdta de vainilla; 1 cda sopera de ralladura de limón; 1 cda de te de polvo de hornear para celíacos; 1/4kg de dulce de leche repostero sin gluten; 1/4kg de dulce de leche común sin gluten; c/n de coco rallado

01:00 hs | principiante | Ara

Ingredientes

200gr de harina de arroz
300gr de almidón de maíz
150gr de azúcar
200gr de manteca libre de gluten
3 yemas
1 cda de cognac
1 cdta de vainilla
1 cda sopera de ralladura de limón
1 cda de te de polvo de hornear para celíacos
1/4kg de dulce de leche repostero sin gluten
1/4kg de dulce de leche común sin gluten
c/n de coco rallado

Preparación

- Cernir la harina de arroz con la maizena y el polvo de hornear libre de gluten y reservar.
- Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas de a una y despues el cognac. Seguir batiendo.
- Ahora incorporar los ingredientes secos, unir y añadir la esencia y la ralladura de limón.
- Unir bien todo, armar el bollo y dejar reposar en la heladera por media hora.
- Cuando la sacamos de la heladera, espolvoreamos la mesada con un poco de almidón de maíz y allí estiramos con palote.
- Luego tomamos una copa cuya abertura tenga unos 4 cm de diámetro y con ella cortamos las tapitas (4 mm de altura aprox.).
- Disponemos sobre una placa sin enmantecar y llevamos a horno de 180° por unos 10 minutos (no es necesario que se doren, mejor es que queden claros)
- Mezclar los dulce de leche, hacer los alfajores y pasar el canto por coco rallado.