Pollo a la crema de hongos
00:35 hs | principiante | Ara
Receta: Pollo a la crema de hongos
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla
400 gr. de champiñones
2 cdas. de aceite
4 rulos de manteca
1 vaso de vino blanco
1 cda. de harina
2 vasos de caldo de gallina o de pollo
250 ml. de crema
1 cda. de mostaza
Sal y pimienta c/n
Tomillo c/n
Preparación
- Calentar el aceite con la mitad de la manteca y rehogar la cebolla y el ajo picado a fuego bajo, durante 10 minutos.
- Agregar las pechugas cortadas en cubos y sellar de todos sus lados, salpimentar.
- Incorporar los champiñones limpios y cortados a la mitad, y cocinar durante 5 minutos integrando bien. Luego, agregar el vino blanco y cocinar a fuego suave.
- En una cacerolita aparte derretir el resto de la manteca, incorporar la harina y mezclar formando un roux.
-Agregar, de a poco, el caldo de pollo o gallina cuidando que no queden grumos, y continuar la cocción a fuego bajo, revolviendo hasta espesar. Luego, agregar la mostaza y la crema, integrando bien.
- Incorporar la salsa al pollo y los hongos, mezclar y continuar la cocción por algunos minutos más.
- Apagar el fuego, agregar unas hojitas de tomillo fresco y servir bien caliente.
