Pastel frío de puré con aguacate, tomates cherry y mayonesa
00:20 hs | principiante | Ara
Receta: Pastel frío de puré con aguacate, tomates cherry y mayonesa
Ingredientes
1 bolsa (115g) de Puré de patatas
1/4 l de leche
225 g (unos 15) tomates cherry
300 g de cebollitas tiernas
2 huevos duros
200 g de aguacate
50 ml (1/4 vaso) de aceite de oliva
200 g de mayonesa ligera
1 limón
sal, tabasco, perejil
Preparación
- Preparar puré con 1/4 l de agua, leche y una cucharadita de sal; añadir aceite, jugo de limón y unas gotas de tabasco y mezclar bien.
- Pelar el aguacate, cortar en cuadraditos y rociarlo con jugo de limón y cortar los tomates por la mitad.
- Picar las cebollitas y los huevos duros y mezclar con el aguacate, tomate, unas cucharadas de mayonesa y un poco de perejil picado.
- Forrar un molde con film de cocina transparente, poner la 1/2 del puré formando una capa lisa. Colocar encima la mezcla de aguacate y tomate y cubrir con el resto del puré. Dejar enfriar.
- Desmoldarlo y servir acompañado con el resto de mayonesa.
