Panqueques de manzana
00:20 hs | principiante | Ara
Receta: Panqueques de manzana
Ingredientes
1 huevo
1 taza de harina
250 ml. de leche
1 cdta. de polvo leudante
2 manzanas verdes o rojas
2 cdas. de aceite
2 cdas. de azúcar
1 pocillo de Ron
Rocío vegetal
Preparación
- Tamizar la harina con el polvo leudante. Batir el huevo con la leche e incorporar en forma de lluvia el tamizado de ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Dejar descansar 10 minutos.
- Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas finas quitando el centro y las semillas
- En una sartén o plancha verter el aceite, colocar las manzanas, cuando comienzan a estar tiernas, espolvorearlas con el azúcar y verter el ron. Dejar que caramelicen por unos minutos. Reservar.
- Aparte, lubricar una panquequera o sartén con rocío vegetal o aceite, verter un cucharón generoso de mezcla cubriendo toda la base, cuando comience a coagular, colocar las manzanas reservadas por sobre el panqueque, cubrir nuevamente con otro cucharón de mezcla y cocinar tapado.
- Una vez que esté ligado y despegado de los bordes, darlo vuelta con la ayuda de otro plato y deslizarlo nuevamente en la sartén para que dore.
- Servirlo rociado con el jugo de cocción de las manzanas restante. Repetir la operación hasta terminar la mezcla sirviendo en platos individuales.
