Ñoquis de papa
01:00 hs | principiante | Ara
Receta: Ñoquis de papa
Ingredientes
1 kg papas
400 a 500 gr de harina
2 cucharadas queso rallado parmesano
nuez moscada
sal
Preparación
-Pelamos, cortamos y ponemos a hervir las papas. Una vez tiernas se sacan y se hacen puré
-Condimentamos el puré de papas con queso parmesano, nuez moscada y un poco de sal ***recuerda que el queso es salado y que si se sala mucho la masa después no se debe salar el agua de cocción***
-Dejamos enfriar el puré lo más que se pueda, así tomará menos harina.
-Una vez frío o tibio el puré, comenzamos a agregar de a poco harina, volcamos en la mesada y comenzamos a unir, cuando obtenemos una masa que no se pega está lista.
-Le damos forma cuadrada y cortamos en tiras, es más fácil ir formando los rollitos. Se cortan y se dan forma. Poner harina cuando cortan y dan forma a los ñoquis, así no se pegotean.
-Cocinamos en agua hirviendo, una vez que los ñoquis cubren la superficie están listos
