Lentejas en escabeche
01:00 hs | principiante | Ara
Receta: Lentejas en escabeche
Ingredientes
2 tazas de aceite de oliva
1 taza de vinagre blanco
2 cebollas picadas
1 zanahoria en cubos chicos
½ morrón picado
3 dientes de ajo picados
1 cda. de alcaparras
3 hojas de laurel
2 tazas de lentejas ya cocidas
Sal y pimienta c/n
Cilantro picado c/n
Preparación
- Disponer en una olla a fuego medio el aceite de oliva con el vinagre, la cebolla, el morrón, la zanahoria, los ajos, el laurel, las alcaparras y una pizca de sal.
- Una vez que llegue a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado durante unos 30 minutos.
- Retirar y mezclar con las lentejas, ajustar con sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar.
Servir el escabeche de lentejas espolvoreado con cilantro picado.
