Hamburguesas de avena

Receta: Hamburguesas de avena

Ingredientes

1 taza de copos de avena
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1/2 cdita. de cúrcuma
1 huevo
1 cda. de queso parmesano rallado
2 cdas. de pan rallado
sal y pimienta

Preparación

-Colocar los copos de avena en un bol junto con la cebolla y el ajo bien picados, la cúrcuma, la sal, la pimienta y el parmesano. Mezclar bien.
-Batir el huevo en un bol aparte.
-Ir incorporando el huevo de a poco a la avena, esto es porque es posible que tengamos que ponerle un poquito menos.
-Cuando la avena se vea húmeda pero no tanto, tapar la mezcla con un papel film o con un repasador y llevar a la heladera una media hora mínimo. Es importante no saltearse este paso, ya que la avena absorberá en este tiempo parte del líquido del huevo y se inflará.
-Sacar la mezcla de la heladera y formar las hamburguesas de avena: formar primero una bola, aplastarla bien con la mano hasta que quede de la forma de una hamburguesa y emprolijarle los bordes, compactando siempre bien para que no se nos desarme.
-Pasar cada hamburguesa de avena por pan rallado: es una pasada rápida, no hay que apretar ni reboza excesivamente, apenas apoyarlas de un lado y del otro. Este paso del pan rallado se puede evitar pero quedan muy crocantes.
-Cocinar las hamburguesas de avena en una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio. Darlas vuelta hasta que estén doradas de ambos lados.

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