Crema de zanahoria
00:30 hs | principiante | Ara
Receta: Crema de zanahoria
Ingredientes
200 ml de Leche evaporada
1 pastilla de Caldo de verduras
500 g de zanahoria
200 g de cebolla
600 ml de agua
sal, pimienta blanca
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Pelar la cebolla y cortar en juliana.
- Calentar el aceite en una cazuela y pocharla unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, sin dejar que tome color.
- Limpiar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Añadirlas y rehogar todo junto unos 5 minutos más a fuego suave.
- Disolver la pastilla de caldo en el agua caliente y verter el caldo. Cocer a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente, con la cazuela tapada (hasta que las zanahorias estén tiernas).
- Reservar un poco del caldo de la cocción. Añadir la leche evaporada y una pizca de pimienta blanca y triturar hasta dejar una crema fina.
- Añadir poco a poco el caldo reservado, si preferimos una crema menos espesa. Rectificar de sal si es necesario y servir.
