Bombas de papa

Name: Bombas de papa
Prep time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: argentina
Ingredients: 1 kg Papa; 2 cdas Manteca; ½ taza Leche; 3 Yemas de huevo; Sal 1 pizca; ½ cdita Pimienta Negra Molida; ¼ cdita Nuez Moscada Molida; 2 Huevos; 200 gr Pan rallado; 1 litro Aceite

00:30 hs | principiante | Ara

Ingredientes

1 kg Papa
2 cdas Manteca
½ taza Leche
3 Yemas de huevo
Sal 1 pizca
½ cdita Pimienta Negra Molida
¼ cdita Nuez Moscada Molida
2 Huevos
200 gr Pan rallado
1 litro Aceite

Preparación

- Herví las papas por unos 25 minutos. Hacé un puré con ellas mientras todavía estén calientes.
- Colocá el puré en una cacerola y cocinalo a fuego bajo con la manteca y la leche. Batí enérgicamente mientras cocinás el puré para lograr una mezcla lisa, cremosa y espesa.
- Retirá del fuego, añadí las yemas de a una para que se integren bien. Condimentá con sal, Pimienta Negra Molida y Nuez Moscada. Dejá que la preparación repose para que se enfríe y tome mejor consistencia.
- Una vez frío formar las bombas de papa.
- Pasá las bombas por huevo batido y luego por el pan rallado.
- Calentá aceite en una olla y freílas ahí hasta que se doren, unos 5 minutos aproximadamente. Cuando las saques ponelas en una fuente con papel absorvente para que no queden aceitosas.