Albondigas de acelga
01:00 hs | principiante | Ara
Receta: Albondigas de acelga
Ingredientes
1 atado Acelga
2 un. Laurel en Hojas
1 puñado Sal gruesa
500 gr Ricota
3 cdas Harina
1 Huevo
2 cdas Queso rallado
Sal 1 pizca
¼ cdita Pimienta Negra Molida
Preparación
- Para empezar separá las hojas de los tallos de acelga y lavá las dos partes con agua fría.
- En una olla colocá abundante agua, hojas de Laurel y sal gruesa. Llevala a fuego fuerte hasta que hierva. Colocá primero los tallos de acelga, cocinalos 15 minutos. Agregá las hojas y cociná 15 minutos más.
- Sacá la verdura del agua y dejala enfriar a baño María inverso (sería sobre un recipiente de agua fría). Una vez fría escurrila bien y retirá el exceso de agua. Picá las hojas y los tallos.
- En un bol mezclá la ricota y la acelga, 2 cucharadas de harina e integrá bien. Agregá el huevo, el queso rallado, sal y Pimienta Negra Molida. Mezclá bien hasta lograr una mezcla homogénea.
- Espolvoreate las manos con harina y formá las albóndigas. Cocinalas al vapor o hervilas en agua por unos 10 minutos.
