Torrejas de choclo

Name: Torrejas de choclo
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: peruana
Ingredients: 500 grs de choclo o maiz desgranado; 20 grs de mantequilla sin sal; 130 grs de queso paria o queso fresco bajo en sal; 1 huevo mediano; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 2 ramas de cebolla china o cebollín

00:45 hs | principiante | Ara

Ingredientes

500 grs de choclo o maiz desgranado
20 grs de mantequilla sin sal
130 grs de queso paria o queso fresco bajo en sal
1 huevo mediano
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 ramas de cebolla china o cebollín

Preparación

- Para empezar es necesario tener todos los ingredientes listos. En el caso del maíz, con la ayuda de un cuchillo sepáralo de la coronta. En esta receta se ha utilizado maíz amarillo, pero se puede usar el blanco.
- Rallar el queso utilizando un rallador delgado. Corta la parte blanca de la cebolla china en cuadrados pequeños.
- Lleva el maíz a la licuadora con la mantequilla y licua, pero no en su totalidad.
- Agrega un huevo y licua hasta que los ingredientes se integren bien.
- Coloca la mezcla en un recipiente y añade la cebolla china picada.
- Añade el queso rallado y mueve con la ayuda de una cuchara hasta que se forme una masa homogénea. Salpimienta al gusto.
- En una sartén antiadherente agrega un poco de mantequilla a fuego medio y una cucharada de masa, cuando el borde de la torreja empiece a secarse, debes darle la vuelta con mucho cuidado. Puedes utilizar una espátula de cocina.
- Sirve como acompañamiento de algún plato o con ají criollo.