Tiramisu

Name: Tiramisu
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: ¾ taza o 160gr de azúcar; 400 cc de crema de leche o nata; 600 gr de mascarpone (aquí les dejo mi receta de mascarpone casero); 7 yemas; 1 medida de cognac o amaretto (opcional); 1 taza de café; 2 paquetes de vainillas o bizcocho de soletilla; Cacao amargo y chocolate semi amargo para la terminación.

00:45 hs | principiante | Ara

Ingredientes

¾ taza o 160gr de azúcar
400 cc de crema de leche o nata
600 gr de mascarpone (aquí les dejo mi receta de mascarpone casero)
7 yemas
1 medida de cognac o amaretto (opcional)
1 taza de café
2 paquetes de vainillas o bizcocho de soletilla
Cacao amargo y chocolate semi amargo para la terminación.

Preparación

- Batir las yemas a baño María e incorporar el azúcar y el cognac o amaretto. Batimos por 5 minutos aproximadamente. - Retirar del fuego y batir hasta que las yemas estén a temperatura ambiente. Van a notar que las yemas triplican su tamaño y hacerse una especie de crema.
- Batir un poco el mascarpone para que no tenga grumos.
- Verter las yemas sobre el mascarpone e integrar con movimientos envolventes. Sumar la crema de leche semi batida y mezclar suavemente.
- Hidratar los bizcochos de tiramisú en el café.
- Disponer la primer capa vainillas en la fuente. También se pueden hacer vasitos. Tiene que quedar una capa de vainillas, una de crema, una de vainillas y por último una de crema. Espolvoreamos por arriba el cacao amargo y el chocolate semi amargo rallado o picado y a la heladera! Bien frío es más rico.