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Tiramisu

00:45 hs | principiante | Ara

Tiramisu

Receta: Tiramisu

Ingredientes

¾ taza o 160gr de azúcar
400 cc de crema de leche o nata
600 gr de mascarpone (aquí les dejo mi receta de mascarpone casero)
7 yemas
1 medida de cognac o amaretto (opcional)
1 taza de café
2 paquetes de vainillas o bizcocho de soletilla
Cacao amargo y chocolate semi amargo para la terminación.

Preparación

- Batir las yemas a baño María e incorporar el azúcar y el cognac o amaretto. Batimos por 5 minutos aproximadamente. - Retirar del fuego y batir hasta que las yemas estén a temperatura ambiente. Van a notar que las yemas triplican su tamaño y hacerse una especie de crema.
- Batir un poco el mascarpone para que no tenga grumos.
- Verter las yemas sobre el mascarpone e integrar con movimientos envolventes. Sumar la crema de leche semi batida y mezclar suavemente.
- Hidratar los bizcochos de tiramisú en el café.
- Disponer la primer capa vainillas en la fuente. También se pueden hacer vasitos. Tiene que quedar una capa de vainillas, una de crema, una de vainillas y por último una de crema. Espolvoreamos por arriba el cacao amargo y el chocolate semi amargo rallado o picado y a la heladera! Bien frío es más rico.

Etiquetas

azucar crema mascarpone cognac cafe vainilla cacao

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