Pastafrola
01:30 hs | principiante | Ara
Receta: Pastafrola
Ingredientes
Masa:
1 Huevo
1 Yema
400 grs Harina leudante
200 grs Azúcar
200 grs Manteca
1cda Esencia de vainilla
Sal 1 cdta
Relleno:
200 grs Dulce de membrillo
200 grs Dulce de batata
Agua c/n
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol la manteca cortada en cubitos. Que no esté super fría ni muy derretida. La vamos a batir con el azúcar hasta que se forme una crema clarita y bien lisa.
- Ahora vamos a sumar el huevo y la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y volvemos a batir. Hasta que las yemas se integren bien con la manteca.
- Cuando la preparación esté unida y lisa de nuevo, vamos a dejar de lado la batidora y agarrar una espátula.
- Agregamos la harina leudante y la vamos incorporando con la espátula hasta que se pueda mezclar con las manos. La idea es integrar la masa. Una vez que esté bien unida, la ponemos en un film y la llevamos a la heladera 30 minutos.
- Mientras vamos con el relleno de pasta frola: cortamos el dulce en cubitos, lo ponemos en un bol, agregamos una cucharada de agua aproximadamente y lo llevamos al microondas un minuto a potencia media para derretirlo. Cuando sale, lo aplastamos con un tenedor o un pisapapas. Tengamos cuidado en esta parte, porque el dulce de membrillo se calienta y quema mucho.
- Sacamos la masa de la heladera y vamos a armar la base en un molde, aplastándola con el puño y un film.
- Acomodamos los bordes y rellenamos la pasta frola con los dulces de membrillo y batata derretidos.
- La decoración. Ponemos la masa entre dos films, la estiramos y la mandamos al congelador. Sacamos el film de arriba y cortamos con una cuchilla las tiras, prestado atención de cortar el film de abajo también. Después levantamos desde el film la tira y la ponemos directamente sobre el relleno, cuando esté bien acomodada, sacamos el film y listo!
La llevamos al horno a 200° por unos 40 minutos o hasta que esté doradita.
