Pan lactal casero
01:15 hs | principiante | Ara
Receta: Pan lactal casero
Ingredientes
400g. de harina
10g. de levadura fresca (o 3g. de levadura seca)
1 huevo
45g. de aceite de oliva
180g. de leche tibia
5g. de azúcar
10g. de sal
Preparación
-MEZCLADO: Disolver la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en forma de corona y, en medio, el huevo, la leche con la levadura, el azúcar y el aceite. La sal por alrededor. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien integrado.
-AMASADO: Volcar la mezcla en la mesada enharinada y amasar el pan de molde casero 15 minutos. Una vez terminado el amasado la masa de pan lactal estará tierna. Colocar en un bol aceitado, tapar con un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen, suele ser 1 hora.
-FORMADO DEL PAN LACTAL: Sacar el bollo de masa del bol, colocar sobre la mesada y aplastar levemente con los dedos o con un palo de amasar. Se “desinflará”. “Enrollar” hasta que quede una especie de tubo. Colocar este tubo en un molde para pan o, en una budinera. Tapar de nuevo con un repasador y dejar levar otra vez hasta que duplique su volumen.
-HORNEADO: Una vez que el pan lactal duplicó su volumen, meter en horno precalentado a 200 grados. Cuando lo metés, bajá el horno a 180º. Se hornea unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado. Y listo! ya tenés tu pan de molde casero.
