Brotola estofada
00:30 hs | principiante | Ara
Receta: Brotola estofada
Ingredientes
4 filet de brótola
600 gr. de arvejas frescas o congeladas
1 cebolla
1 zanahoria chica
1 taza de puré de tomates
2 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
Perejil picado c/n
Hojas de perejil para decorar c/n
Sal y pimienta c/n
3 cdas. de aceite de oliva
Preparación
- Calentar en una sartén el aceite de oliva, agregar el ajo, la cebolla picada, y la zanahoria cortada en cubos pequeños.
- Una vez que la cebolla esté transparente, agregar las arvejas y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol e incorporar el puré de tomates y salpimentar a gusto. Cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio bajo.
- Disponer los filets de brótola cortados en trozos y previamente salpimentados, tapar la sartén. Cocinar durante unos 10 minutos, retirar la tapa, espolvorear con perejil picado y cocinar durante 5 minutos más.
- Retirar y servir la brótola estofada decorada con hojas de perejil fresco.
