Terrina de campo

01:30 hs | principiante | Ara

Terrina de campo

Receta: Terrina de campo

Ingredientes

½ kg Bondiola de cerdo
½ kg Pechuga de pollo
50 g Peceto de ternera
1 Diente de ajo
1 cda Azúcar
2 cdas. Cognac
4 cdas Harina
3 Huevos
¼ cdita Canela Molida
¼ cdita Nuez Moscada
½ cdita Pimienta Negra Molida
Sal 1 pizca
10 Ciruelas sin carozo
1 Manzana verde

Preparación

- Desgrasá las carnes y cortalas en cubos parejos. Mezclá los cubos de carne con el ajo picado, azúcar, cognac, harina y los huevos.
- Condimentá con sal, Canela, Nuez Moscada y Pimienta Negra Molida Alicante.
- Enmantecá un molde tipo budinera, llevalo al freezer por 10 minutos y volvelo a enmantecar.
- Colocá en él la mitad de la preparación. En el centro colocá una hilera de ciruelas y sobre éstas la manzana verde pelada y laminada. Para finalizar completá el molde con el resto de la preparación.
- Tapalo con papel aluminio y cocinalo a baño María en el horno a fuego medio durante 1 hora y cuarto aproximadamente.
- Dejá que se enfríe antes de cortarlo. Es aconsejable hacerlo con un día de anticipación para que quede bien firme.

Etiquetas

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