Pollo en escabeche

00:40 hs | principiante | Ara

Pollo en escabeche

Receta: Pollo en escabeche

Ingredientes

3 pechugas de pollo
2 zanahorias
4 cebollas
3 cdas. de pimienta en grano
Hojas de laurel c/n
Tomillo c/n
Sal c/n
3 cdas. de mostaza
2 cdas. de miel
3 cdas. de aceto
Aceite

Preparación

- Cortar cada pechuga a la mitad. Calentar un hilo de aceite en una sartén y sellar los trozos de carne de ambos lados. Retirar y reservar.
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Reservar.
- Lavar, despuntar y raspar las zanahorias. Cortarlas en rodajas. Reservar.
- Preparar el aderezo mezclando en un cuenco la miel con la mostaza, el aceto y una cucharada de aceite, mezclar y reservar.
- En una sartén alta u olla calentar un chorrito de aceite y armar un colchón con las cebollas y las zanahorias reservadas, salar y cocinar durante unos dos o tres minutos.
- Agregar las pechugas selladas, rociar con el aderezo a la mostaza, incorporar los granos de pimienta, las hojas de laurel, el tomillo y ajustar con sal de ser necesario.
- Cocinar a fuego bajo cubierto durante unos 20 minutos aproximadamente hasta lograr la completa cocción. Retirar y servir.

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