Milanesa a la florentina

00:45 hs | principiante | Ara

Milanesa a la florentina

Receta: Milanesa a la florentina

Ingredientes

2 milanesas
100 gramos de espinaca
60 gramos de queso fresco
1 taza de leche (240 mililitros)
3 cucharadas soperas de maicena
1 cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de pimienta
2 cucharadas soperas de provenzal

Preparación

- Primero empieza la preparación con la base de este plato, la milanesa. Para ello, retira la grasa visible de la carne y pásala primero por huevo batido solo o con los condimentos que quieras, por ejemplo, mostaza o provenzal. A continuación, pásala por el pan rallado haciendo presión para que cubra toda la carne. Para lograr un toque más crocante, puedes mezclar este último con polenta, avena y/o semillas.
- Cocina las milanesas en el horno durante 10 minutos sobre una asadera engrasada a fuego máximo, 200-220 ºC. A continuación, dales la vuelta y cocínalas durante 5 minutos más.
- Mientras, disuelve la maicena en la leche fría y caliéntala en el microondas por 1 minuto. Remueve y caliéntala 30 segundos más hasta que espese. Quedará una salsa blanca bien espesa, ideal para mezclar con la espinaca, que puede ser algo húmeda. Condimenta la salsa blanca al gusto.
- Pica las hojas de espinaca limpias y crudas.
- Mezcla la espinaca con la salsa a la florentina blanca y resérvala.
- Pasados los 5 minutos de cocción de las milanesas, agrega la salsa de espinaca junto con el queso rallado, cocina durante 5 minutos más. Puedes hacerlo en la parrilla del horno para ayudar a que el queso se gratine.
Sirve tus milanesas a la florentina con unas papas naturales, puré o con tu guarnición preferida.

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