Gazpacho de zanahoria

00:15 hs | principiante | Ara

Gazpacho de zanahoria

Receta: Gazpacho de zanahoria

Ingredientes

1 kg Tomate maduro
1/2 Diente de ajo
2 Zanahorias
1 Pimiento verde mediano
1/2 Cebolla morada
2 Rebanada de pan seco
50 ml Agua
15 ml Vinagre de vino blanco
Sal
50 ml Aceite de oliva virgen extra

Preparación

- Lavamos los tomates, retiramos el pedúnculo, troceamos en cuartos y reservamos.
- Pelamos las zanahorias y las troceamos. Lavamos el pimiento, retiramos el pedúnculo, las pepitas y troceamos.
- Pelamos la media cebolla y troceamos en cuatros. Pelamos el diente de ajo y nos quedamos con la mitad (reservamos la otra mitad para otra elaboración).
- En una batidora de vaso, robot de cocina o con una batidora de mano trituramos el tomate, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo y el agua.
- Añadimos el pan y trituramos de nuevo. Comprobamos el espesor y ajustamos si lo consideramos necesario, añadiendo más pan o agua según nuestro gusto.
- Añadimos el vinagre y sazonamos al tiempo que trituramos. Por último incorporamos el aceite y batimos un par de minutos para emulsionar. Servimos bien fresco.

Etiquetas

tomatezanahoriaajopimientocebollapanvinagre

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