Gazpacho de pepino y aguacate

00:15 hs | principiante | Ara

Gazpacho de pepino y aguacate

Receta: Gazpacho de pepino y aguacate

Ingredientes

1 pepino
2 aguacates
2 manzanas
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
1 cucharada postre de sal
400 ml de agua fría

Preparación

- Primero corta los extremos del pepino, pélalo con un cortador de verduras y trocea en rodajas gruesas.
- A continuación, parte los aguacates por la mitad, pélalos también, retira el hueso y trocea en rodajas gruesas. Asimismo, pela igualmente la manzana, pártela en cuartos, retírale el corazón y trocea en trozos gruesos.
- Por último, pela el ajo, usa solo la mitad o un poco menos para que no tenga un sabor muy fuerte y trocéalo.
- Coloca todos los ingredientes troceados en el vaso de la batidora y, a continuación, añade también el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Por último, incorpora el agua y bate todo muy bien hasta que la crema de pepino y aguacate o gazpacho adquiera una textura suave, lisa y homogénea.
- Reparte la crema de pepino y aguacate fría en 4 bowls y deja reposar en la nevera mínimo durante 3 horas para que enfríe bien y tome sabor.

Etiquetas

pepinoaguacatemanzanaajovinagreaceite de oliva

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