Galletas navideñas con glaseado
03:00 hs | intermedio | Ara
Receta: Galletas navideñas con glaseado
Ingredientes
50 gramos de avellanas peladas
250 gramos de harina
75 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de mezcla de especias "para pan de especias"
150 gramos de manteca fría
1 huevo L
Para el glaseado:
1 clara de huevo
1 limón pequeño
250 gramos de azúcar glas
3 gotas de colorante alimenticio rojo
Preparación
-Primero vamos a triturar las avellanas en un mixer de cocina hasta convertirlas en polvo.
-Después, ponemos en un bol las avellanas molidas, junto con la harina, el azúcar, la cucharada sopera de mezcla para pan de especias y la manteca fría cortada en trozos. Amasamos con las manos hasta que todo tenga la consistencia del serrín.
La cucharada para pan de especias, lleva una mezcla de jengibre, nuez moscada y canela molida.
-Batimos el huevo ligeramente y lo añadimos. Amasamos con las manos. Si la masa de las galletas de mantequilla con glaseado está un poco seca, nos mojamos las manos ligeramente con agua y seguimos amasando hasta que esté más manejable.
-Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la reservamos en la nevera como mínimo media hora para que enfríe bien.
-Precalentamos el horno a 180 ºC. Pasado el tiempo de reposo, enharinamos ligeramente una superficie de trabajo, extendemos la masa con un rodillo y haremos estrellas de masa con distintos modelos de cortadores de galletas con esta forma.
-Forramos una placa con papel de horno y cocemos las estrellas de galletas a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. La dejamos enfriar en una rejilla.
-Mientras se enfrían, preparamos el glaseado para galletas. Ponemos en un bol la clara de huevo ligeramente batida, el zumo de medio limón y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas mientras removemos hasta conseguir la consistencia adecuada. Lo suficientemente densa pero no en exceso para poder extenderlo bien y decorar las galletas de mantequilla.
-Separamos el glaseado en dos bowls, uno de ellos lo dejaremos blanco y al otro le añadiremos unas gotas de colorante rojo según nuestro gusto.
-Y decoramos las galletas de Navidad con glaseado como más nos gusten. Unas estrellitas rojas, otras blancas, otras blancas con un pequeño borde rojas...
