Croquetas de zanahoria y arroz
00:45 hs | principiante | Ara
Receta: Croquetas de zanahoria y arroz
Ingredientes
1 taza arroz crudo
1 cebolla
2 cebollitas de verdeo (Esto es opcional)
1 diente ajo (o 1/2 puerro - Y esto también es opcional)
1 zanahoria grande (o 2 pequeñas)
2 huevos
Sal
Pimienta
Almidón de maíz (o almidón de mandioca o harina de arroz)
Preparación
-Hervimos el arroz en abundante agua hasta que el grano esté blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.
-Por otra parte picamos la cebolla, las cebollitas de verdeo, el ajo y rallamos la zanahoria. Luego, en una sartén, echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cuando comience a transparentarse agregamos la cebolla de verdeo, el ajo y la zanahoria rallada. Cocinamos por 3 minutos. Revolvemos, apagamos el fuego y dejamos entibiar.
-Armado: En un recipiente colocamos el arroz ya tibio. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que el grano se desintegre lo máximo posible. (Si quieren hacerlo más rápido vuelcan el arroz en una multiprocesadora y lo trituran un poco) Luego agregamos la cebolla, las cebollitas de verdeo, el ajo y la zanahoria. Mezclamos bien.
-Por último agregamos los huevos, sal, pimienta, cualquier condimento que les guste y 2 cucharadas soperas de almidón de maíz. Mezclamos bien. Listo! Ya tenemos la masa de nuestras croquetas vegetarianas.
-Echamos 2 cucharadas de aceite en un sartén o bifera lisa y la llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté tibio vamos a armar y cocinar las croquetas en el momento.
-Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre la sartén caliente y, con la palma de la mano, la aplastamos un poquito. Repetimos esto hasta llenar el sartén.
-Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante. Finalmente damos vuelta las croquetas y cocinamos hasta que doren del otro lado.
-Retiramos las croquetas de la sartén. Listo! A disfrutar de unas deliciosas croquetas vegetarianas, sin gluten y suuuper sanas!
