Cheescake de mango sin horno
05:00 hs | intermedio | Ara
Receta: Cheescake de mango sin horno
Ingredientes
Para la base:
200 gramos de galletas tipo María
50 gramos de mantequilla
Para el relleno:
400 gramos de mango fresco o pulpa congelada
1 sobre de gelatina neutra en polvo
50 mililitros de agua caliente
200 gramos de queso crema tipo philadelphia
400 mililitros de nata líquida o crema de leche
1 taza de azúcar glass (140 gramos)
Para la cobertura:
100 gramos de puré de mango
1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
3 cucharadas soperas de agua caliente
Preparación
-Prepara la base de la tarta de mango sin horno triturando o machacando las galletas y derritiendo la mantequilla en una olla o al microondas. Luego mezcla bien estos dos ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
-Coge un molde desmontable de aproximadamente unos 22 cm de diámetro y vierte la mezcla anterior. Procura aplanarla lo máximo posible para que quede de forma uniforme en la base y mete el molde en el congelador mientras sigues con la receta.
-Prepara el relleno de la tarta de queso con mango sin horno haciendo un puré de mango. Para ello, pela y corta en trozos el mango y mételo en una batidora eléctrica, o directamente mete la pulpa de mango congelada y tritura. Reserva 100 gramos aparte para la cobertura.
-Bate el queso crema junto con el azúcar hasta conseguir una crema espesa.
-Asimismo, hidrata la gelatina en un poco de agua durante unos minutos y luego disuelve en el agua caliente.
-Por otro lado, monta la crema de leche con unas varillas eléctricas a ser posible.
-Vierte el puré de mango sobre la mezcla de queso y azúcar y bate bien con una lengua pastelera. Luego añade la crema de leche montada y, con cuidado, mezcla todo con movimientos envolventes.
-Saca el molde del congelador y vierte el relleno del cheesecake por encima. Entonces mételo en la nevera y deja que se cuaje durante por lo menos unas 4 horas.
-Prepara la cobertura hidratando la gelatina en un poco de agua previamente. Luego disuélvela en el agua caliente. Agrega el puré de mango reservado y mezcla bien.
-Una vez que el cheesecake de mango sin horno esté cuajado, vierte la cobertura de mango por encima y mételo de nuevo en la nevera hasta que esta se endurezca. Después ya podrás desmoldarlo y servirlo en porciones.
Truco: En vez de hacer la cubertura también puedes poner por encima simplemente unas láminas de mango fresco cortado.
