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Terrina de campo

01:30 hs | principiante | Ara

Terrina de campo

Receta: Terrina de campo

Ingredientes

½ kg Bondiola de cerdo
½ kg Pechuga de pollo
50 g Peceto de ternera
1 Diente de ajo
1 cda Azúcar
2 cdas. Cognac
4 cdas Harina
3 Huevos
¼ cdita Canela Molida
¼ cdita Nuez Moscada
½ cdita Pimienta Negra Molida
Sal 1 pizca
10 Ciruelas sin carozo
1 Manzana verde

Preparación

- Desgrasá las carnes y cortalas en cubos parejos. Mezclá los cubos de carne con el ajo picado, azúcar, cognac, harina y los huevos.
- Condimentá con sal, Canela, Nuez Moscada y Pimienta Negra Molida Alicante.
- Enmantecá un molde tipo budinera, llevalo al freezer por 10 minutos y volvelo a enmantecar.
- Colocá en él la mitad de la preparación. En el centro colocá una hilera de ciruelas y sobre éstas la manzana verde pelada y laminada. Para finalizar completá el molde con el resto de la preparación.
- Tapalo con papel aluminio y cocinalo a baño María en el horno a fuego medio durante 1 hora y cuarto aproximadamente.
- Dejá que se enfríe antes de cortarlo. Es aconsejable hacerlo con un día de anticipación para que quede bien firme.

Etiquetas

pollo cerdo peceto ajo azucar cognac huevo harina canela nuez moscada pimienta negra ciruela manzana

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