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Stoemp, pure de papas belga

00:30 hs | principiante | Ara

Stoemp, pure de papas belga

Receta: Stoemp, pure de papas belga

Ingredientes

1kg de papas
300gr de zanahorias
300gr de repollitos de Bruselas
75gr de manteca
120ml de leche
Nuez moscada

Preparación

- Blanquear (=hervir durante 5min) los repollitos de Bruselas previamente limpiados.
- Transcurrido ese tiempo tirar el agua de cocción y volver a hervir con agua limpia. La doble cocción permite que los repollitos de Bruselas sean más fáciles de digerir.
- En otra cacerola, hervir las zanahorias y las papas peladas hasta que queden tiernos.
- Pisar las papas y las zanahorias, agregar la manteca y la leche y sazonar.
- Procesar los repollitos en trozos grandes y agregar al puré. Rectificar sal, pimienta & nuez moscada

Etiquetas

papa zanahoria repollitos bruselas manteca leche nuez moscada

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