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Salsa blanca

00:45 hs | principiante | Ara

Salsa blanca

Receta: Salsa blanca

Ingredientes

50gr de harina 0000 (o harina de arroz o almidón de maíz, para la versión sin TACC)
50gr de manteca
500ml de leche o caldo (puede ser de verduras, pollo, pescado, etc)
sal y pimienta (y como optativo, nuez moscada)

Preparación

- En una cacerola a fuego mediano, y con una cuchara de madera, ir mezclando la manteca con la harina hasta que se forme una masa homogenea (esta mezcla se llama ROUX).
- En este momento cambiamos la cuchara por un batidor de alambre y agregar la leche (o el caldo) de a poquito, revolviendo sin cesar.
-Seguir mezclando hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Para que sea más líquida, agregar un poco más de leche o caldo, hasta llegar a la consistencia deseada.
-Salpimentar, y agregar la nuez moscada a gusto.
Cuando la salsa ya está, se puede agregar un poco de queso rallado. Queda muy bien con la salsa hecha a base de leche.

Etiquetas

harina manteca leche

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