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Pollo al escabeche

00:45 hs | principiante | Ara

Pollo al escabeche

Receta: Pollo al escabeche

Ingredientes

2 piezas de pollo (muslo y pechuga)
2 cebollas
1 zanahoria
1 vaso de aceite
1 vaso de vinagre blanco
3 hojas de laurel
2 dientes de ajo
10 piezas de pimienta negra en grano
1 cucharadita de sal fina
2 rodajas de limón

Preparación

- Coloca las presas de pollo en una cacerola con agua y sal gruesa. Cocina la carne durante 15 minutos aproximadamente.
- Por otro lado, corta las cebollas en rodajas y resérvalas.
- Toma la zanahoria y córtala en juliana. Resérvala también para seguir preparando los ingredientes del pollo al escabeche.
Toma una sartén amplia y profunda y vierte el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para comenzar a hacer la salsa del escabeche. Salpimienta y deja cocinar a fuego lento.
- Una vez que se hayan cocinado las presas de pollo, retíralas del fuego, quítales la piel, deshuésalas y córtalas en trozos grandes.
- Coloca la carne troceadas en la sartén donde estás preparando la salsa. Agrega los dientes de ajo, el laurel, las rodajas de limón, la pimienta en grano y sigue cocinando a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
El pollo al escabeche es un plato que se puede servir como entrada, para una picada o como plato principal. También se puede mantener en conserva unas dos semanas, siempre que lo coloques en un frasco de vidrio esterilizado y hermético.

Etiquetas

pollo cebolla zanahoria aceite vinagre laurel ajo limon

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