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Pie de limón

01:40 hs | principiante | Ara

Pie de limón

Receta: Pie de limón

Ingredientes

Para la Masa
2 tazas de harina sin preparar
150 gr de mantequilla
½ taza de azúcar
6 yemas
½ cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
3 tarros de leche condensada
1 ½ taza de jugo de limón
12 yemas
Para el merengue
8 claras de huevo
2 ½ tazas de azúcar

Preparación

-En un bowl vierte todos los ingredientes para la masa, la harina, la mantequilla, el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla. Amasa hasta que todos los elementos se pierdan entre si y tengas una masa pareja. Es recomendable que dejes esta masa reposar en la refrigeradora de un día para otro para que la harina se expanda y quede perfecta.
-Estira esta masa sobre la mesa, enharina esta primero y estírala con un rodillo. Trata que el tamaño de la masa este a nivel de tu molde, puedes usar uno de 3 a 5 centímetros de alto ya que es lo usual para hacer el pie de limón y encaje perfectamente.
-Con una espátula despliega la masa y encájala en tu molde
-Con la masa en el molde lista, precalienta tu horno en 180°C y mete tu masa por media hora.
-En un bowl aparte, haremos el relleno. Hecha la leche condensada, mezclada con el jugo de limón y las yemas.
Vierte el relleno sobre la superficie fría de la masa haciéndola pasar por un colador.
Cocínala en el horno a 180°C
-Para el merengue mezcla las claras de huevo con el azúcar, mézclalo bien y ponlo en baño maría hasta que esté muy caliente. Bate hasta que esté -compacto.
-Dejar enfriar el Pie de limón antes de poner el merengue con una manga.
-Prende el horno al máximo de temperatura
-Coloca tu pie de limón al horno hasta que quede un poco doradito el merengue por encima
Sácalo del horno, saca el molde.

Etiquetas

harina mantequilla azucaresencia de vainilla leche condensada jugo de limon huevo

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