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Panquecas sin gluten

00:15 hs | principiante | Ara

Panquecas sin gluten

Receta: Panquecas sin gluten

Ingredientes

1½ cucharadas soperas de linaza
½ taza de avena sin gluten (copos)
½ taza de maizena
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas soperas de miel de arce
2 bananas
1 cucharada postre de aceite (sirve de coco)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal (opcional)
½ taza de leche vegetal (coco, soya, almendra u otra)

Preparación

-Tritura la linaza y la avena cada una por separado. Reserva.
-Agrega 3 cucharadas de agua a la linaza reservada. Deja reposar por un rato, hasta que espese.
Truco: Recuerda la linaza sustituye al huevo
-Tritura las bananas y reserva. Recuerda que la banana sustituye al huevo.
-Deposita dentro de un bol todos los ingredientes secos y mezcla muy bien.
-Incorpora al bol todos los ingredientes húmedos: la linaza, la banana, la vainilla, la leche y el aceite. Hazlo uno a uno para no crear grumos. Remueve muy bien, hasta lograr una masa homogénea.
Truco: Deja reposar la masa por unos minutos, así adquiere más cuerpo. Si la mezcla espesa demasiado, agrega más leche.
-Pre-calienta una sartén preferiblemente anti-adherente y desliza por la superficie un papel impregnado con aceite. Aplica fuego medio-alto. Agrega con un cucharon de sopa, una porción de la masa de tortitas sin gluten. Sabrás el momento adecuado para voltear la panqueca cuando veas surgir burbujas.
-Espera 1 minuto por un lado y 30 segundos por el otro lado, aproximadamente.

Etiquetas

avena linaza bicarbonato miel banana canela vainilla aceite leche vegetal

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