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Pan con cebolla

03:00 hs | principiante | Ara

Pan con cebolla

Receta: Pan con cebolla

Ingredientes

350 gramos de harina 000
180 mililitros de agua tibia
12 gramos de levadura fresca
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cebolla grande
1 huevo batido

Preparación

- Vamos a empezar a hacer nuestro pan de cebolla y primero vamos a tamizar la harina en un bol amplio.
- Calentamos ligeramente el agua y diluimos la levadura fresca.
- Incorporamos a la harina la levadura diluida en el agua, una cucharada de aceite de oliva y las cucharaditas de sal. - Amasamos todo bien con las manos o con ayuda de una amasadora, unos diez minutos si amasamos a mano, y unos cinco si utilizamos algún robot de cocina.
- Formamos una bola con la masa, la cubrimos con un paño, y la dejamos en un lugar cálido, sin corrientes de aire, 45 minutos.
- Mientras nuestra masa de pan leva, vamos a preparar la cebolla. Para ello, la vamos a pelar y a laminar finamente. - Ponemos en una sartén la otra cucharada de aceite de oliva y una vez esté caliente sofreímos la cebolla, removiendo de vez en cuando hasta que tenga un color ligeramente dorado (unos 15-20 minutos a fuego suave).
Para que la cebolla no ennegrezca al cocinarse, tapar con una tapadera y levantar sólo para remover la cebolla.
- Cuando la cebolla esté pochada, la ponemos en un plato con papel absorbente una vez escurrida y dejar que se enfríe.
- Una vez transcurrido el primer levado, amasamos de nuevo la masa y ponemos en el centro la cebolla.
- Cubriremos la cebolla con la masa, aunque no es necesario que esté completamente cubierta, ya que quedará bien que algún trozo quede visible y eso le dará un aspecto más bonito al pan. Cubriremos de nuevo con un paño y lo dejaremos en una bandeja forrada con papel de horno durante dos horas y media.
- Precalentamos el horno a 210 ºC. Ponemos en la base del horno una bandeja con agua para que los vapores ayuden a que nuestro pan con cebolla frita se hornee mejor.
- Una vez terminado el tiempo de levado, haremos unas rayas con un cuchillo a lo largo de la masa y pintaremos la superficie con huevo batido. Horneamos nuestro pan de cebolla a 210 ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos aproximadamente o hasta que quede dorado.
- Dejaremos enfriar el pan con cebolla una vez horneado en una rejilla.

Etiquetas

huevo agua aceite cebolla harina levadura

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