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Morcilla vegana

hs | principiante | Ara

Morcilla vegana

Receta: Morcilla vegana

Ingredientes

2 tazas de alubias negras (porotos, frijoles) cocidos tiernos.
5 cebollas medianas picadas
¼ taza de aceite para freír
2 taza de gluten de trigo en polvo
3 taza de pan rallado
2 cda de cebolla en polvo
1 taza de cebolla de verdeo picada (cebolleta)
2 cda de ajo picado
2 tazas de arroz hervido (grano corto)

Preparación

- Procesar las alubias negras (porotos, frijoles) hasta obtener un puré, si esta muy seco agregar un poco de agua para ayudar a trabajar la mezcla.
- Aparte sofreír la cebolla en aceite hasta que este tierna y semi transparente.
- En un bowl grande mezclar todos los otros ingredientes empezando por los más secos y finalizando con los húmedos, incorporar el puré y la cebolla sofrita.
- Amasar hasta formar una masa compacta, si esta muy seco agregar un poco de agua o aceite y formar un bollo bien compacto y firme que mantenga la forma, si esta poco compacto y firme agregar un poco más de pan rallado, integrar todo bien.
- Formar las morcillas de unos 10 cm de largo y 5 de diámetro, envolverlas en papel film, dando varias vueltas, atarlas con hilo de algodón y hervirlas por 40 minutos en una olla con abundante agua a fuego medio-bajo.
- Se pueden envolver en un paño o trapo de algodón y cocinarlas al vapor por 20 minutos.

Etiquetas

alubias negras cebolla pan rallado gluten ajo arroz

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