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Ensaladilla rusa

00:45 hs | principiante | Ara

Ensaladilla rusa

Receta: Ensaladilla rusa

Ingredientes

1/2 kilo de patatas
1 zanahoria grande (de unos 100 gramos)
2 huevos
1 lata pequeña de atún, preferiblemente en aceite de oliva
1 bote de mayonesa
50 ml de aceite de oliva
sal
aceitunas
tiras de pimiento dulce

Preparación

-En una olla lo suficientemente grande para las patatas, la zanahoria y los huevos hierve mucha agua
-Limpia las patatas, zanahoria y huevos bajo el grifo. Cuando el agua hierva, añade los ingredientes y dos cucharadas de sal
-Después de 10 minutos en el fuego, retira los huevos de la olla. Después de otros 10 minutos (20 en total), retira la zanahoria.si las patatas están cocidas, retíralas también, y si no déjalas 10 o 20 minuntos más, hasta que se ablanden
-Enfría los huevos bajo el grifo con agua fría, y cuando estén los suficientemente fríos, retira la cáscara. Separa la yema de la clara. Usaremos las claras, pero las yemas nos servirán para decorar, así que no las tires.
Corta las claras en dados y colócalas en un cuenco grande, donde se mezclarán todos los ingredientes.
-Cuando las patatas y las zanahorias se hayan enfriado un poco, pela las patatas y corta la zanahoria en brunoise
-Añade las patatas al cuenco, vierte aceite de oliva y mézclalo bien, y luego añade la zanahoria
-Escurre el aceite de la lata de atún y añádelo al resto de los ingredientes. Mézclalo bien.
-Añade 3/4 partes de la mayonesa y vuelve a mezclar
-Transfiere la ensalada a una bandeja y dale la forma que prefieras
-Con un espátula, esparce el resto de la mayonesa sobre la ensaladilla rusa para darle una apariencia homogénea.
-Espolvorea la yema de huevo sobre la ensalada, decórala con aceitunas y las tiras de pimiento dulce y sírvela

Etiquetas

papas zanahoria huevo atun mayonesa aceitunas pimiento dulce

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