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Ensalada de Quinoa

00:25 hs | principiante | Ara

Ensalada de Quinoa

Receta: Ensalada de Quinoa

Ingredientes

1 taza de Quinua
1/2 taza de cada una de las siguientes verduras cortadas en cuadritos: apio, tomate, pimiento, pepino (pepinillo)
1/4 de taza de cebolla morada
1 limón
2 paltas (aguacates) medianas maduras listas para comer
Un atado de perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

-Pon en una olla la taza de quinua y una taza y media de agua. Hierve por aproximadamente 15 minutos. Baja un poco la fuerza del fuego en cuanto veas que empieza a hervir el agua
-Mientras se hierve la quinua, pica en cuadros pequeños todos los vegetales y colócalos en una ensaladera
-Prepara el aliño para la ensalada. En un bol coloca 1/3 de taza de aceite de oliva, agrégale el jugo (zumo) del limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y resérvalo
-Cuando hayan pasado los 15 minutos, deja enfriar un poco la quinua. Una vez esté un poco fría agrega el aliño a las verduras, mezcla bien y finalmente agrega la quinua
-Corta las paltas en dos mitades y coloca la mezcla en el centro. Para decorar, esparce un poco de perejil cortado y listo

Etiquetas

quinoa apio tomate pimiento pepino limon cebolla morada palta perejil oliva

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