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Cazuela de calamares al vino tinto

01:00 hs | principiante | Ara

Cazuela de calamares al vino tinto

Receta: Cazuela de calamares al vino tinto

Ingredientes

2 tubos de calamar limpios
1 cebolla morada
1/2 pimiento morrón rojo
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso y medio de agua
1 tomate
Laurel
Pimentón dulce
Ciboulette picado
Sal, pimienta y aceite de oliva
2 papas

Preparación

-Primero vamos a poner los calamares, ya cortados en tiras o aros, en la olla con un poco de aceite. Los salteamos unos 5-7 minutos. Esto es para que larguen un agua que sino luego molesta en la salsa de la cazuela de calamares. Retirar de la olla y tirar el agua.
-Cebollas y morrón, lo cortamos de forma grosera, en pedazos grandes. Los salteamos en la misma cazuela, con aceite de oliva. También ponemos el ajo, pero este cortado tipo bien finito.
-Reincorporamos los calamares junto con el tomate, pelado y picado. Salteamos un poco más.
-Agregamos ahora el vino, el agua, el laurel, el pimentón y salpimentamos. Esto se cuece durante unos 20-30 minutos. El punto es cuando la salsa cambia su color de roja a un tono oscuro, negruzco.
-Una vez que está, dejar reposar unos 15 minutos. Servir con papas hervidas y llover con ciboulette picado.

Etiquetas

tubos de calamar cebolla morada pimiento rojo ajo vino tinto agua tomate laurel pimenton dulce ciboulette papa

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