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Causa rellena

01:00 hs | principiante | Ara

Causa rellena

Receta: Causa rellena

Ingredientes

Para la masa
1 kilo de papa, de preferencia amarilla
4 limas
2 ajíes amarillos
Aceite de girasol
Sal y pimienta
Para el relleno
1/2 kg de zanahorias
1/2 kg de arvejas (guisantes)
1 pechuga de pollo
Mayonesa
1 palta (aguacate) – OPCIONAL
Para la decoración:
3 huevos duros (cocidos)
Aceitunas negras
1 lechuga
Perejil

Preparación

-Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido
Vigila que no se cuezan demasiado y no se deshagan
-Pélalas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme sin grumos y déjalas enfriar
-Cuando las papas estén frías agrega el jugo del limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez
Si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos
-Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida y desmenúzala o córtala en trozos pequeños
-Hierve las zanahorias y pícalas en cuadros pequeños
-Hierve las arvejas y resérvalas
-Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto
Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas), esto le dará un sabor ácido al relleno
Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos
Primero coloca una capa de la masa de la causa
Luego una capa de palta (aguacate) cortada. Este paso es opcional
Una capa más de la masa
Ahora pon el relleno de manera generosa
Y para terminar una capa más de la masa
Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas, las aceitunas negras, el perejil y un poquito de mayonesa

Etiquetas

palta pollo arvejas mayonesa huevo papa limas aji

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