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Canelones de carne y champiñones

01:00 hs | principiante | Ara

Canelones de carne y champiñones

Receta: Canelones de carne y champiñones

Ingredientes

2 tazas de harina 000
4 huevos
1 kg de carne de ternera picada
200 g de champiñones frescos
2 dientes de ajo
1 cebolla de verdeo
1 puerro
3 huevos duros
200 g de leberwurst
1 taza de queso de rallar

Preparación

- Procedimiento para las crêpes: mezclar en un bol los huevos batidos, agregar la harina y agua (cantidad necesaria) hasta lograr una masa ligera.
- Salpimentar y prepararlas en una sartén con unas gotas de aceite. Retirar y reservar.
- En una olla con agua hirviendo sumergir durante 30 segundos la carne picada puesta sobre un colador de malla fina. Repetir esta operación dos veces más. Escurrir bien y reservar.
- En una sartén con unas gotas de aceite saltear los hongos picados en cubos chicos. Condimentar con el ajo picado en láminas y agregar el verdeo y el puerro cortados en rodajas finas.
- Cocinar durante dos minutos, retirar y mezclar con la carne, los huevos picados, el leber triturado y el queso rallado. Salpimentar y unir muy bien todos los ingredientes hasta lograr una masa densa.
- Con este relleno armar los canelones, colocar en una fuente con aceite y calentar en el horno.
- Servir con salsa de tomate.

Etiquetas

harina huevo carne picada ajo champiñones puerro cebolla de verdeo leberwurst queso

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