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Camarones al tamarindo

hs | principiante | Ara

Camarones al tamarindo

Receta: Camarones al tamarindo

Ingredientes

300 gramos de camarones pelados
8 vainas de tamarindo
2 chiles chipotle
45 gramos de azúcar
1 trozo de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
½ taza de vino blanco o caldo de pollo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 taza de agua (240 mililitros)
1 pizca de paprika
sal al gusto

Preparación

- Para comenzar los camarones al tamarindo, limpia las vainas de tamarindo. Si lo deseas, puedes quitar también las semillas; pon a cocinarlos con el agua y el azúcar por 10 minutos.
- Cuando el tamarindo haya suavizado, pásalo a la licuadora, añade el chile chipotle y licua a velocidad alta por 3 minutos.
- Después, cuela la mezcla de tamarindo. Si queda muy espesa, añade un poco de agua, vierte el vino blanco y mezcla muy bien.
ceta de Camarones al tamarindo - Paso 3
- En una olla calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe por unos minutos la cebolla y el diente de ajo finamente picados.
- Cuando hayan cambiado de color la cebolla y el ajo, vierte la salsa de tamarindo para camarones ya colada, sazona al gusto y deja cocinar por 5 minutos a fuego medio, mueve constantemente para evitar que se queme.
- Saltea los camarones en un sartén con un poco de aceite de oliva, sazona con un poco de sal y una pizca de paprika.
- Sirve los camarones al tamarindo bañándolos con la salsa y acompaña con arroz blanco.

Etiquetas

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